GUISADO DE CARNE DE RES

GUISADO DE CARNE DE RES

Porciones: 4–6

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos

INGREDIENTES

1 kg de carne de res para guisar, cortada en cubos

2 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana picada

3 dientes de ajo picados

2 jitomates picados o 1 taza de salsa de tomate

1 pimiento verde picado

1 pimiento rojo picado

2 papas en cubos

2 tazas de caldo de res o agua

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

Cilantro o perejil picado para decoracion

PREPARACIÓN

Calienta el aceite en una olla y sella la carne hasta que esté dorada por todos lados.

Agrega la cebolla y el ajo; sofríe durante 3 minutos.

Incorpora los pimientos y cocina 5 minutos más.

Añade el jitomate (o la salsa de tomate), la paprika, el orégano, el comino, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos.

Vierte el caldo de res, tapa la olla y cocina a fuego bajo de 50 a 60 minutos, o hasta que la carne esté suave.

Agrega las papas y cocina de 20 a 25 minutos más, hasta que estén tiernas.

Rectifica la sazón y espolvorea cilantro o perejil antes de servir.

Sugerencias para acompañar

Arroz blanco

Frijoles de la olla

Tortillas de maíz o de harina

Ensalada fresca

Limones y salsa al gusto

¡Buen provecho!