POLLO EN SALSA DE CHIPOTLE CREMOSA

POLLO EN SALSA DE CHIPOTLE CREMOSA

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

½ cebolla picada

2 dientes de ajo

2 a 3 chiles chipotles en adobo (o al gusto)

1 taza de media crema

1 taza de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de orégano seco (opcional)

PARA ACOMPAÑAR

2 tazas de arroz blanco cocido

Perejil picado para decorar (opcional)

PREPARACION

Sazona las pechugas con sal y pimienta.

En una sartén grande calienta el aceite y dora el pollo de 4 a 5 minutos por cada lado. Retira y reserva.

En la misma sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.

Licúa la cebolla, el ajo, los chipotles, la media crema y el caldo de pollo hasta obtener una salsa suave.

Vierte la salsa en la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos, moviendo ocasionalmente.

Regresa las pechugas a la sartén, añade el orégano si lo deseas y cocina de 8 a 10 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.

Rectifica la sal y la pimienta.

PARA SERVIR

Sirve las pechugas bañadas con abundante salsa de chipotle cremosa acompañadas de arroz blanco. Decora con perejil picado si lo deseas. ¡Disfruta!