🌮🥔🌶️✨ PAMBAZOS DE PAPA CON CHORIZO

🌮🥔🌶️✨ PAMBAZOS DE PAPA CON CHORIZO

Pan pambazo doradito, bañado en una deliciosa salsa de chile guajillo y relleno de una mezcla de papa con chorizo, acompañado de lechuga, crema, queso fresco y salsa. ¡Un antojito mexicano irresistible! 😍🇲🇽

🛒 INGREDIENTES

🥖 Para los pambazos

🥖 8 panes para pambazo

🛢️ Aceite vegetal para freír

🥔 Para el relleno

🥔 4 papas medianas, cocidas y en cubos

🌭 400 g de chorizo mexicano

🧅 ½ cebolla blanca finamente picada

🧄 2 dientes de ajo picados

🌿 1 cucharadita de orégano seco

🧂 Sal y pimienta al gusto

🌶️ Para la salsa

🌶️ 6 chiles guajillo, sin semillas

🌶️ 2 chiles ancho, sin semillas

🧄 2 dientes de ajo

🧅 ¼ de cebolla

🍗 1 taza de caldo de pollo

🧂 1 cucharadita de sal

🥬 Para acompañar

🥬 2 tazas de lechuga finamente picada

🥛 ½ taza de crema mexicana

🧀 200 g de queso fresco desmoronado

🌶️ Salsa verde o roja

🥑 Aguacate en rebanadas (opcional)

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los chiles guajillo y ancho durante 10 minutos. Licúalos con el ajo, la cebolla, el caldo de pollo y la sal. Cuela la salsa.

2️⃣ En un sartén cocina el chorizo hasta que esté bien dorado. Agrega la cebolla y el ajo.

3️⃣ Incorpora las papas cocidas, el orégano, sal y pimienta. Cocina 5 minutos, mezclando suavemente.

4️⃣ Corta los panes por la mitad sin separarlos por completo.

5️⃣ Sumerge rápidamente cada pan en la salsa de chile por ambos lados.

6️⃣ Dora los panes en un sartén con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado.

7️⃣ Rellena los pambazos con la mezcla de papa con chorizo.

8️⃣ Agrega lechuga, crema, queso fresco y, si lo deseas, unas rebanadas de aguacate. Sirve calientes con salsa al gusto.

🍽️ CÓMO SERVIRLO

🫘 Acompaña con frijoles refritos.

🌶️ Sirve con salsa verde o roja bien picosa.

🥒 Añade chiles en vinagre.

🥤 Disfruta con agua de horchata o jamaica.

🔥 TIPS PRO

No remojes demasiado el pan en la salsa para que no se rompa.

Fríe el pan a fuego medio para obtener un exterior dorado y ligeramente crujiente.

Usa chorizo artesanal para un sabor más auténtico.

Puedes agregar queso Oaxaca dentro del relleno para un toque extra de queso derretido.

🌮🥔🌶️ Con pan suave bañado en salsa de chile guajillo, un relleno de papa con chorizo y los clásicos toppings mexicanos, estos Pambazos de Papa con Chorizo son un antojito tradicional que conquista desde el primer bocado. 🤤✨

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