Como hacer Espaguetis al estilo chino

01/07/2018

Espaguetis al estilo chino - ingredientes

Espaguetis al estilo chino - Preparación

Ponemos los espaguetis a guisar en agua y sal siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mientras ponemos en una sartén a calentar el aceite y agregamos los ajos y las cebollas picaditos con 1/2 ct de sal.

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Receta Espaguetinis con verduras asadas

01/07/2018

Espaguetinis con verduras asadas - ingredientes

Espaguetinis con verduras asadas - Preparación

Esta receta es muy sencilla, está preparada con productos italianos que compré en el hipercor, en una de sus ferias de alimentación de países de Europa.
Empezamos cocinando la pasta en agua hirviendo con una cucharada de aceite, sal y orégano.

Cuando esté cocida la pasamos a una fuente y le añadimos la mantequilla y removemos bien.

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Receta Cocer la pasta en el microondas

01/07/2018

Cocer la pasta en el microondas - ingredientes

Cocer la pasta en el microondas - Preparación

Colocamos en un recipiente apto para microondas que tenga tapa la pasta, luego añadimos agua caliente hasta que la sobrepase un poco, echamos el chorrito de aceite y la sal y las especias que queramos.

 

 

Tapamos y metemos en el microondas a máxima potencia el tiempo que indique el fabricante de la pasta, por ejemplo para estos macarrones fueron 12 minutos.
Si queremos que nos quede muy cocida le añadimos 2 minutos.

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Como hacer Cocer la pasta en thermomix

01/07/2018

Cocer la pasta en thermomix - ingredientes

Cocer la pasta en thermomix - Preparación

Para cocer la pasta en thermomix, añadimos el agua, la sal y el aceite al vaso y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1

Para 250 grs de pasta pondríamos solo 750 ml de agua y programaríamos 7 minutos, 100º, velocidad 1

Pasado este tiempo agregamos la pasta por el vocal y programamos el tiempo que indique el paquete de pasta, 100º, velocidad cuchara.
Agregué los espaguetis enteros y programe y poco a poco los fui empujando hasta que entraron.

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Como hacer Pretzel americanos

01/07/2018

Pretzel americanos - ingredientes

Pretzel americanos - Preparación

En un bol grande añadimos la levadura desmenuzada, una taza de agua templada y mezclamos hasta que se disuelva la levadura.

Luego agregamos el azúcar, mezclamos y añadimos la sal.

Luego cernimos la harina sobre la mezcla anterior.
Empezamos a unir desde el centro con

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Como hacer Poolish (Prefermento)

01/07/2018

Poolish (Prefermento) - ingredientes

Poolish (Prefermento) - Preparación

Simplemente ponemos al agua con la levadura y la harina en un cuenco o jarra y lo mezclamos bien. Lo tapamos con film dejamos fermentar a temperatura ambiente 3 o 4 horas o hasta que aparezcan burbujas y quede esponjosa, luego la metemos en la nevera hasta que la necesitemos. (Dura hasta 3 días).

 

 

 

 

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Como hacer Paté Fermentée

01/07/2018

Paté Fermentée - ingredientes

Paté Fermentée - Preparación

Esta masa es un prefermento para la elaboración de otros panes.
Empezamos mezclando las harinas y la sal en un cuenco, luego le desmenuzamos encima la levadura y añadimos 180 ml de agua.

 

 

Vamos mezclando primero con una cuchara hasta obtener una masa manejable y luego ya la amasamos manualmente hasta obtener una masa suave.
Si es necesario vamos corrigiendo de agua o harina.

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Como hacer Caldo de papas en el microondas

01/07/2018

Caldo de papas en el microondas - ingredientes

Caldo de papas en el microondas - Preparación

Ponemos las papas picadas en daditos junto con la cebolla, el tomate y los pimientos en un recipiente apto para el micro.
Lo cubrimos con agua hirviendo.

Luego le añadimos el aceite, la sal, un manojo de cilantro y el azafrán.

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Como hacer Pan jalá

01/07/2018

Pan jalá - ingredientes

Pan jalá - Preparación

Lo primero que hacemos es preparar la masa madre, para eso ponemos la levadura con el azúcar y el agua en un bol y mezclamos bien, luego agregamos la harina, mezclamos, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido para que espume.

Mientras en el bol de la amasadora ponemos la harina cernida con la sal, hacemos un hueco en el centro y agregamos la miel, el aceite y la margarina ablandada en el microondas.

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Receta Pan integral con cerveza

01/07/2018

Pan integral con cerveza - ingredientes

Pan integral con cerveza - Preparación

Ponemos en el vaso la cerveza y el aceite y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Luego añadimos la levadura y la disolvemos programando 5 segundos a velocidad 4.

Por último agregamos las dos harinas y la sal y programamos 30 segundos a velocidad 6 para mezclar y luego 2 minutos, vaso cerrado, velocidad

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Como hacer Pan de pita

01/07/2018

Pan de pita - ingredientes

Pan de pita - Preparación

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y el azúcar y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Agregamos la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Luego añadimos la harina y la sal y programamos 30 segundos, velocidad 6 para mezclar y después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga para amasar.

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Como hacer Pan de molde sin corteza en el microondas

01/07/2018

Pan de molde sin corteza en el microondas - ingredientes

Pan de molde sin corteza en el microondas - Preparación

Adapté la receta a la thermomix.
Ponemos la leche, el azúcar, la margarina y la levadura en el vaso y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Luego añadimos la harina (en la receta original lleva harina de esponja pero no me quedaba y usé de fuerza, para la próxima lo haré con la que lleva), y la sal y programamos 10 segundos a velocidad 6 para mezclarlo todo bien.

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Receta Pan de molde inglés

01/07/2018

Pan de molde inglés - ingredientes

Pan de molde inglés - Preparación

Ponemos el agua a calentar con la malta en el microondas y la dejamos unos minutos.
Ponemos en el cubo de la panificadora pasándola por el colador.

Cernimos la harina encima del agua y hacemos unos huecos para agregar el resto de ingredientes sin que se unan.

Por un lado ponemos la sal, por

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Como hacer Pan de molde con semillas de amapola

01/07/2018

Pan de molde con semillas de amapola - ingredientes

Pan de molde con semillas de amapola - Preparación

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 30 segundos a velocidad 4 para mezclarlos bien.
La dejamos reposar en el vaso durante 30 minutos y obtenemos esta masa..

Añadimos al vaso junto con la masa madre todos los ingredientes de la masa de pan

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Receta Pan de molde en thermomix

01/07/2018

Pan de molde en thermomix - ingredientes

Pan de molde en thermomix - Preparación

Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la manteca y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Luego incorporamos la levadura desmenuzándola un poco y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos a velocidad 6 para mezclarlo bien.

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Como hacer Magret de pato con peras en thermomix

01/07/2018

Magret de pato con peras en thermomix - ingredientes

Magret de pato con peras en thermomix - Preparación

Empezamos retirando la piel de magret, nos ayudamos con el cuchillo para empezar y luego simplemente tirando de ella sale fácilmente.
La reservamos para usarla en la elaboración de la salsa.

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Como hacer Pan de centeno con semillas

01/07/2018

Pan de centeno con semillas - ingredientes

Pan de centeno con semillas - Preparación

En este caso lo preparé en la panificadora.
Ponemos primero la leche, luego el huevo batido.

Ponemos encima la harina de fuerza, pasándola por el cernidor.

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Receta Pan de campo

01/07/2018

Pan de campo - ingredientes

Pan de campo - Preparación

Ponemos en un bol la levadura desmenuzada con el azúcar, mezclamos bien y le agregamos un chorrito de agua.
Mezclamos y cuando esté bien disuelta la levadura le agregamos una cd raza de harina y mezclamos.
Dejamos reposar un ratito hasta que espume y doble su tamaño.

Ponemos en el vaso de la amasadora las harinas cernidas con la sal, hacemos un hueco en el centro y agregamos la margarina en pomada, la miel y la masa madre que preparamos

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Como hacer Panecillos chinos

01/07/2018

Panecillos chinos - ingredientes

Panecillos chinos - Preparación

Lo primero es hacer la sopa, para ello ponemos en un calentador 1 cd de harina y medio vaso de agua.
Mezclamos bien hasta que no hayan grumos.

Ponemos al fuego y vamos removiendo hasta que adquiera la textura de un yogur.

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Receta Pan blanco

01/07/2018

Pan blanco - ingredientes

Pan blanco - Preparación

Lo primero que hacemos es poner en un tazón agua tibia, añadirle una cucharadita de azúcar y la levadura desmenuzada y mezclar bien.
Luego le ponemos una cucharada de harina y mezclamos un poco.

Tapamos y dejamos que espume hasta doblar su volumen.

En un cuenco grande ponemos la harina y la sal, mezclamos y hacemos un hueco en medio.
Agregamos al mantequilla a temperatura ambiente, la esponja

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Como hacer Magret de pato con cebollas caramelizadas

01/07/2018

Magret de pato con cebollas caramelizadas - ingredientes

Magret de pato con cebollas caramelizadas - Preparación

Lo primero que hacemos en limpiar el magret, le hacemos unos cortes en rombo a la piel y luego lo salpimentamos bien.
Ponemos a calentar una sartén o la planca sin nada de grasa y cuando esté bien caliente ponemos el magret con la grasa hacia abajo.

Dejamos cocinar a fuego medio y vemos como va soltando mucha grasa.
Damos la vuelta y dejamos cocinar también por el otro lado.

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Receta Panecillos con sésamo

01/07/2018

Panecillos con sésamo - ingredientes

Panecillos con sésamo - Preparación

Lo primero que hacemos es preparar la masa madre. Ponemos en un bol pequeño la levadura desmenuzada con el azúcar, vertemos un chorrito de agua tibia y removemos.
Luego le agregamos una cucharada de harina, mezclamos y lo tapamos y dejamos descansar en un lugar tibio.

Mientras vamos poniendo en el bol de la amasadora la harina tamizada con la sal, hacemos un hueco en el centro y agregamos la margarina fundida y mezclada con

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Receta Magret de pato con chutney de mango y mermelada de naranja y jengibre

01/07/2018

Magret de pato con chutney de mango y mermelada de naranja y jengibre - ingredientes

Magret de pato con chutney de mango y mermelada de naranja y jengibre - Preparación

Lavamos bien el magret y los secamos con papel absorbente.
Le hacemos unos cortes en la grasa en forma de rombos sin llegar a la carne.
Lo salpimentamos bien por los dos lados.

Ponemos a calentar la plancha o una sartén sin nada de grasa.
Cuando esté bien caliente agregamos el magret

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Como hacer Figacitas de manteca (mantequilla)

01/07/2018

Figacitas de manteca (mantequilla) - ingredientes

Figacitas de manteca (mantequilla) - Preparación

Lo primero que hacemos es preparar la masa madre, para ello ponemos en un bol la levadura desmenuzada con el azúcar y un chorrito de agua.

Mezclamos bien y reservamos en un lugar cálido.

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Receta Figacitas de centeno

01/07/2018

Figacitas de centeno - ingredientes

Figacitas de centeno - Preparación

Ponemos en un bol la levadura con el azúcar y un poco de agua y mezclamos bien. Reservamos en un lugar cálido.

En la receta original se usa harina de fuerza y harina simple, yo cambié esta segunda por harina de centeno.
Cernimos la harina de fuerza en el bol de la amasadora.

Luego hacemos

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Receta Cachapas I

01/07/2018

Cachapas I - ingredientes

Cachapas I - Preparación

Lavamos bien el millo y lo ponemos a escurrir.

Luego lo agregamos a un bol y le añadimos el resto de ingredientes.

Lo batimos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Es normal que queden algunos grupos del millo.
Lo tapamos y dejamos reposar 20 minutos.

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Receta Bollos kaiser (Manual y en thermomix)

01/07/2018

Bollos kaiser (Manual y en thermomix) - ingredientes

Bollos kaiser (Manual y en thermomix) - Preparación

Lo primero que debemos hacer es sacar de la nevera el pâte fermentée, lo ponemos sobre la mesa o papel manteca y lo cortamos en unos 10 trozos con una espátula o cuchillo, pesamos el que necesitamos (el resto lo podemos dejar nuevamente en la nevera), lo tapamos con un trapo o film y lo dejamos atemperar durante una hora.

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Receta Baguettes con poolish (Con amasadora y con thermomix)

01/07/2018

Baguettes con poolish (Con amasadora y con thermomix) - ingredientes

Baguettes con poolish (Con amasadora y con thermomix) - Preparación

Lo primero que debemos hacer es sacar de la nevera el poolish una hora antes de empezar la preparación para que se atempere.
Luego tamizamos la harina integral.

 

 

Combinamos las harinas en el vaso de la amasadora y ponemos la sal

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Receta Baghrir

01/07/2018

Baghrir - ingredientes

Baghrir - Preparación

Colocamos la sémola en un plato, le desmenuzamos encima la levadura fresca y le agregamos la sal.

Luego le agregamos el agua, removiendo al mismo tiempo con la mano hasta formar una masa blanda.

Pasamos la masa a la batidora, tuve que agregarle un poco más de agua porque estaba demasiado espesa y no se batía bien.

Batimos hasta obtener una masa fina y dejamos reposar.
Mientras más

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Como hacer Bagels en thermomix

01/07/2018

Bagels en thermomix - ingredientes

Bagels en thermomix - Preparación

Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 80 grados, velocidad 1.

Añadimos la mantequilla y el azúcar y programamos unos segundos en velocidad 7 para mezclar.

Luego añadimos la levadura y volvemos a programar velocidad 7 unos segundos hasta que esté disuelta.

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Receta Arepas fritas

01/07/2018

Arepas fritas - ingredientes

Arepas fritas - Preparación

Esta es otra forma de hacer las arepas. Preparamos la masa igual como en la receta de arepas, y cuando le hayamos dado la forma le hacemos un agujero en el centro con el dedo.

Ponemos a calentar el aceite, debe cubrir hasta la mitad más o menos de la altura de la arepa.

Cuando el aceite empiece a burbujear, metemos la arepa y la dejamos hasta que se dore.

Le damos la vuelta y la dejamos dorar por el otro

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Como hacer Arepas

01/07/2018

Arepas - ingredientes

Arepas - Preparación

En un planto grande agregamos la harina, puse hasta cubrir el fondo y luego le añadí una cucharadita de sal.
Agregamos un poco de agua y empezamos a amasar, añadiendo poco a poco agua hasta que se forme una masa que podamos trabajar bien.

 

 

Cogemos una buena porción de la masa, según el tamaño que queramos darle a la arepa.

Y con ayuda de las dos manos formamos un bollo y luego las aplastamos un poco girándolas a la vez hasta formar la arepa.

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Como hacer Masa suave batida

01/07/2018

Masa suave batida - ingredientes

Masa suave batida - Preparación

Lo primero que hacemos es poner en un bol la mantequilla con el azúcar y mezclamos bien hasta que veamos que empieza a blanquearse.

Si la mantequilla está muy dura podemos meterla en el micro unos 15 segundos a máxima potencia.

Luego agregamos un huevo entero y seguimos batiendo hasta incorporarlo

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Como hacer Huevos rellenos con paté

01/07/2018

Huevos rellenos con paté - ingredientes

Huevos rellenos con paté - Preparación

Ponemos a sancochar los huevos durante 11 minutos. Luego los pelamos y los partimos en dos y separamos las yemas.
Las colocamos en un bol y le agregamos el paté, la mahonesa y el ketchut.

Lo mezclamos todo bien.
Le podemos agregar un poco de pimienta recién molida si le queremos dar un toque un poco más picante.

Luego rellenamos los huevos con

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Como hacer Masa para rollitos de primavera

01/07/2018

Masa para rollitos de primavera - ingredientes

Masa para rollitos de primavera - Preparación

Es muy fácil de prepara, simplemente ponemos los huevos en un bol, le agregamos la sal y el agua y empezamos a batir.

Mientras se bate le vamos agregando poco a poco las cucharadas de harina.

Seguimos batiendo hasta obtener una masa ligera sin grumos.
Ponemos a calentar una sartén untada con un poco de aceite.

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Como hacer Masa para pizza I

01/07/2018

Masa para pizza I - ingredientes

Masa para pizza I - Preparación

La masa la preparo en la thermomix, se agrega el agua y el aceite y se programa 1 min., 37º, velocidad 4. Luego se agrega la levadura y 5 sg. velocidad 4.
A continuación se agrega la harina y la sal y 1 min., vaso cerrado, velocidad espiga.

Ponemos la masa en un bol y la dejamos reposar al menos media hora.
Cuando haya doblado su tamaño la ponemos en una superficie enharinada y la estiramos con el rodillo, dándole la

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Receta Masa de empanadilla II en thermomix sin levadura

01/07/2018

Masa de empanadilla II en thermomix sin levadura - ingredientes

Masa de empanadilla II en thermomix sin levadura - Preparación

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Luego añadimos el resto de ingredientes y programamos 20 segundos a velocidad 4.

 

 

Si vemos que la masa queda muy pegajosa añadimos un poco más de harina.

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Como hacer Masa para coca en thermomix

01/07/2018

Masa para coca en thermomix - ingredientes

Masa para coca en thermomix - Preparación

Ponemos el aceite, el agua y la manteca en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Añadimos la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 30 segundos a velocidad 6.
Pasamos la masa a la mesa sobre papel manteca y estiramos con un rodillo o con las manos y lista para rellenar…

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Receta Masa para coca en thermomix

01/07/2018

Masa para coca en thermomix - ingredientes

Masa para coca en thermomix - Preparación

Ponemos el aceite, el agua y la manteca en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Añadimos la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 30 segundos a velocidad 6.
Pasamos la masa a la mesa sobre papel manteca y estiramos con un rodillo o con las manos y lista para rellenar…

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Receta Masa para coca

01/07/2018

Masa para coca - ingredientes

Masa para coca - Preparación

Lo primero que hacemos es meter el agua en el microondas un poquito para templarla, le agregamos la levadura y mezclamos bien.
Ponemos la harina en el bol de la amasadora y hacemos un hueco en el centro. (O en un bol si la vamos a amasar a mano)

Agregamos la levadura, el aceite y la sal y amasamos bien hasta formar un bollo.
Dejamos reposar durante 30 minutos como mínimo.
Estiramos, la colocamos en el molde y lista para rellenar.

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Como hacer Masa de pizza I precocida para congelar

01/07/2018

Masa de pizza I precocida para congelar - ingredientes

Masa de pizza I precocida para congelar - Preparación

Preparamos la masa según nuestra receta preferida, luego la dividimos en porciones del tamaño deseado, en este caso y las hice pequeñas, de unos 120 grs. más o menos cada porción.

Las hacemos bolas y las dejamos reposar 5 minutos para poder estirarlas bien.
Luego las vamos estirando hasta que queden finitas.

 

 

Las vamos colocando sobre papel de horno, formando

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Receta Masa de Pizza II en thermomix

01/07/2018

Masa de Pizza II en thermomix - ingredientes

Masa de Pizza II en thermomix - Preparación

Ponemos en el vaso la leche, el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y programamos 45 segundos, temperatura 50º, velocidad 6.

Luego agregamos los dos tipos de harina y la sal y lo ponemos todo 1 minuto y medio en velocidad 6 para mezclarlo bien y luego 1 minuto y medio en vaso cerrado velocidad espiga para amasarlo.

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Como hacer Masa de empanadilla I en thermomix

01/07/2018

Masa de empanadilla I en thermomix - ingredientes

Masa de empanadilla I en thermomix - Preparación

Vertemos en el vaso el agua, el aceite, el vino, la manteca y la sal y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4.

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Receta Tagine de setas variadas

01/07/2018

Tagine de setas variadas - ingredientes

Tagine de setas variadas - Preparación

Ponemos el aceite a calentar y doramos la cebolla con el ajo picaditos.

Agregamos las setas y sofreídos un poco.
Le agregamos la canela, el sésamo y la miel y mezclamos.
Salpimentamos y volvemos a mezclar.

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Como hacer Hojaldre de pollo

01/07/2018

Hojaldre de pollo - ingredientes

Hojaldre de pollo - Preparación

Empezamos picando el queso, lo introducimos en el vaso en trozos y rallamos unos segundos con el turbo, luego retiramos y reservamos.

Luego picamos el pollo el pollo durante 5 segundos en velocidad

recetas aves horno platos-principales

Receta Estofado de soja verde I

01/07/2018

Estofado de soja verde I - ingredientes

Estofado de soja verde I - Preparación

Ponemos la noche anterior la soja en remojo, con el triple de cantidad de agua que de soja.
Luego la escurrimos y la ponemos a guisar a fuego lento con agua (el triple que de soja), el laurel, un poco de sal y el pimentón, por unos 45 minutos aproximadamente.

Luego en una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla y los ajos picaditos

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Como hacer Lentejas estofadas en thermomix

01/07/2018

Lentejas estofadas en thermomix - ingredientes

Lentejas estofadas en thermomix - Preparación

Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior a la preparación.
Escurrimos las lentejas, las lavamos y las ponemos en el vaso.

Luego agregamos el chorizo, y todas las verduras troceadas pequeñitas más o menos del mismo tamaño.
Luego ponemos la sal, el pimentón y

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Receta Hummus en thermomix

01/07/2018

Hummus en thermomix - ingredientes

Hummus en thermomix - Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Servimos y rociamos con la cucharada de aceite y el pimentón o comino.
Le añadí una cucharadita más de sésamo por encima y lo acompañé de unos aperitivos salados bajos en grasa.
Buenísimo…

 

 

recetas aperitivos arabe legumbres pelipartido thermomix

Como hacer Hummus en thermomix

01/07/2018

Hummus en thermomix - ingredientes

Hummus en thermomix - Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Servimos y rociamos con la cucharada de aceite y el pimentón o comino.
Le añadí una cucharadita más de sésamo por encima y lo acompañé de unos aperitivos salados bajos en grasa.
Buenísimo…

 

 

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Como hacer Fabada Asturiana en thermomix

01/07/2018

Fabada Asturiana en thermomix - ingredientes

Fabada Asturiana en thermomix - Preparación

Empezamos poniendo las judías con 1 litro de agua en el vaso y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. (Si vemos que va a rebozar bajamos la temperatura a 100º).

Escurrimos las judías y volvemos

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