Barras de centeno (Alemanas) - ingredientes
- 275 Grs. Agua
- 25 Grs. Levadura de panadería fresca
- 250 Grs. Harina de centeno simple
- 250 Grs. Harina de fuerza
- 2 Ct. Sal
- Semillas de sésamo (Opcional)
Barras de centeno (Alemanas) - Preparación
Ponemos el agua y la levadura en el vaso y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.
Luego añadimos las harinas. (Podemos hacerlas solo con harina de centeno, el pan queda con una miga más densa).
Por último añadimos la sal, cerramos y programamos 10 segundos a velocidad 6 para mezclar y luego 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga para amasar. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen. (Más o menos 1 hora)
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Sacamos la masa, la amasamos un poco y la cortamos en cuatro trozos. Les damos forma de bola, los dejamos reposar 5 minutos y luego le damos la forma de barra formando un cilintro .
Colocamos las barras en la bandeja de hornear, las tapamos con un paño y las dejamos levar 30 mintuos.
Precalentamos el horno a 200º, mientras, si queremos espolvorear alguna con semillas, la pintamos con un poco de leche y la espolvoreamos.
Horneamos durante 20-25 minutos, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Como hacer Barras de centeno (Alemanas)
Luego añadimos las harinas. (Podemos hacerlas solo con harina de centeno, el pan queda con una miga más densa). Ponemos el agua y la levadura en el vaso y
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2024-12-08
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